日常の中で見過ごされがちな北九州市が誇るべき魅力や個性を、地域資源として私たち自身で編纂し、未来へ繋げましょう。
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食のこと

小倉の匠~魚屋のまかないごはん~

限定の海鮮丼、おどろきの800円です

いつも行列が出来て、すぐに売り切れてしまうすごい海鮮丼が
あると聞いて、今日はやってまいりました。旦過市場の
『旦過食堂 空』さんをご紹介します。
ガラガラとドアを開けると、大柄でやさしそうな
田中祥隆さんが出迎えてくれました。
開業は、2010年10月。
「始めは、旦過市場の人まかない飯を食べさせる食堂を
と思って始めたんです」
そのうちに「これはうまい!」
「市場以外の人にも食べさせてあげたい」と市場の
方たちに言われて、始めたのがきっかけだそうです。
それで『旦過食堂 魚屋のまかないごはん』と
看板に書いてあるのですね(o^-^o)
限定食「海鮮丼」を頂きました。
ネタは毎回仕入れによって違うそうで、
今日のネタは、関門海峡だこ、つりあじ、ひらす、
トロ、北海道ホタテです。おいしかったです♡
「ウチは天然物しか使わないんです」
素人の私でも魚がきらきら光っていて、新鮮なこと、
素材のよさがわかります。
それにすごいボリュームと、破格の値段に驚かされました。
お店の名前『空』は、どこからきてるのですか?
とたずねると壁にかかっている鳥の絵を見て、
「そこに飾ってある絵は以前旦過市場に
芸術家 黒田征太郎さんが来たときに頂いて、
絵のサインKuをみたお客さんからいつからか
僕のことを”くぅちゃんくぅちゃん”と呼んでくれるようになったんです。
鳥といえば空ですし、くうって名前にしようと後からつけたんです」
と照れくさそうにお話してくれました。
「特に料理をしてきた訳ではなく、実家が魚屋ですから
新鮮な魚が入るのと、子供のときから家で食べてきた味を
出しているだけなんです」
と謙虚な田中さん。
でも、海鮮丼はもちろん、出汁のきいたお味噌汁
お野菜も丁寧に味付けされており、田中さんの料理に対する
真摯さや、お客様へのおもてなしの心を感じました。
これぞ匠ですね。
小倉にはこんなすばらしい匠がいます。
是非お越し下さい。

『空』由来の鳥の絵と田中祥隆さん

モノレール旦過駅から市場に向かってすぐの路地です

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コメント

先日お伺いしたときは海鮮丼を頂いておいしかったのですが、
隣のお客様のお昼の定食もとてもおいしそうでまたまた
来店してしまいました。お刺身に使うアジを使っているそうで
食感、味、値段、すべて大満足でした。
  • アジの夏野菜南蛮 650円です♡

中活女子部 さん [ 2012-08-14 ]

 田中さん惚れ惚れするくらいに背中が大きいですね。いや立派です。

 肉うどんもこの暑さで、やや食べ疲れ気味なので海鮮丼をいただきにあがります(笑)

幸ちゃん さん [ 2012-07-27 ]

コメントありがとうございます!
ぜひぜひ行ってみて下さい\(^▽^)/
この田中さんのTシャツ、とてもステキなんですが、旦過市場の大学堂で販売されていて
西工大でコンテストして採用されたデザインなんです。
さらに、ステキなことに、このTシャツを着ていくとなんと!100円引きになるのです。
他にも割引を受けれるお店がたくさんあるそうですよ☆
  • ステキなデザインです!!

中活女子部 さん [ 2012-07-27 ]

北九州って、ほんとに魚がおいしいまちだと思います。海鮮丼大好き~♪そして、お値段も素敵だと思います(●^o^●)

門司っ子 さん [ 2012-07-26 ]

小倉の匠シリーズ。毎回、読み応えがありますね!!今回は、海鮮丼ですか、いや実においしそうです。近々、食しに行ってみようと思います。いつも貴重な情報をありがとうございます。「空」という名前の由来もいいですね、人情があって。

向日葵 さん [ 2012-07-26 ]