幾多の美味いものが揃い、毎日多くの買い物客が訪れる小倉・旦過市場。
そこに店を構える【小倉かまぼこ】さんの人気商品が、『カナッペ』です。
多分、よその人は、カナッペといえば、オードブルか何かと思うでしょうが、
この『カナッペ』は、全く違います。魚のすり身にタマネギや人参などを加えて
しっかりと混ぜ込み、それを薄いパンで巻いて、揚げたものです。
外はサクサクで、中は魚や野菜といった素材の旨味や甘みに胡椒のパンチが
ピシャッと効いています。そういうことで、ご飯のオカズはもちろんですが、
ビールや焼酎の水割りのおつまみにも、ピッタリです！
一口かじれば、ジョッキやグラスをグイッ、グイッと２回傾けられるであろう
逸品、まさに小倉の名物！です。
店主さんに怒られるかもしれませんが、アツアツにマヨネーズをつければ、
ついでにもうひとグイッ！いけそうです。
また、『カナッペ』のおいしい食べ方というミニしおりをつけてもらえるので、
持ち帰ってからの調理（再加熱）も安心です。
今年の春には、全国ネットのテレビ番組で紹介され、連日買い求める人で
長い行列ができたことも。