北九州あわび。廻転すしのお店で初めていただきました。若松で養殖をしているブランド食材とか。ナノバブルという技術を使って、速く元気に成長するそうです。
こぶりでしたが、身がしっかりしていて、やわらか。もっと手軽に食べられるといいなぁと。